【ほうれん草とワカメの中華風大根サラダ】
ほうれん草に含まれているβカロチンは体内でビタミンAに変換され抗酸化の働きを促します。ミネラルが豊富なわかめは、血中コレステロールを抑制。
ごま油、胡麻に含有するセサミンで血液中の活性酸素を下げて若さの維持に。

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【使用食材】2人分
ほうれん草・・・1束（200g)
カットわかめ(乾燥)・・・5g
大根・・・約150g
人参・・・30g
白煎りごま・・・適量

ドレッシング
★ごま油・・・大さじ１（15m）
★醤油・・・大さじ１（15m）
★お酢・・・大さじ１（15m）
★練り辛子・・・適量（お好みで）

【作り方】
①ほうれん草を長させんち程度に切る。
②人参は、長さ５センチぐらいみじん切りにする。
③大根は、長さ5cmに細切り。
④わかめは水に5分程度浸し、戻した後水気を切る。
⑤トマトはダイス状にカット。

⑥熱湯に塩を加えて、カットしたほうれん草を２分茹でる。冷水か氷水でよく冷やす。
⑦器かボウルを用意して、（大根、人参、トマト、ほうれん草、わかめ）を入れる。

ドレッシングをかけて完成。